1,5 л воды,
2 ст. ложки соли,
1 лавровый лист,
1 веточка майорана,
5 горошин черного перца,
пучок зелени,
1.кг легкого и сердца.

Для приправы и подливки
2 ст. ложки уксуса,
2 ст. ложки жира,
1 маленькая луковица,
0,5 стакана муки,
0,75 л бульона,
2 стебелька...